冷冻牛肉高湿低温解冻机 喷雾解冻损耗少

　　我国的肉类供应主要是猪肉，消耗的肉类也是猪肉，并不是说我们不喜欢吃牛羊肉，而是跟生猪养殖相比，牛羊的养殖成本大，出栏率低，而且牛羊养殖不能圈养，所以牛羊肉也就是在内蒙、新疆、甘肃等几个西部省份才能大量供应，东部地区主要是猪肉鸡肉，以及海鲜。

　　我国每年从国外进口不少的牛肉，以前是以冷冻的为主，这两年因为疫情的原因，病毒会附在冷冻的牛羊肉上，所以开始进口活体，要知道进口活体的难度很高，因为从美洲运输过来需要花费很长久的时间，中间要是死了的话那损失可就大了。进口活体的好处是可以避免病毒，虽然活体进来后也要检疫，但是这个检疫就比进口冷冻的牛羊肉要可靠。活体进来后，宰杀后就地销售一部分，然后冷冻起来销售到其他地区。

　　还有海鲜，现在已经开渔了，很多海鲜在捕捉到后都是冷冻起来的，除非是近海采用冰来保鲜渔获。冷冻起来的牛肉、海鲜在销售前需要解冻，普通的方法会导致解冻过程中流失大量的汁液，这样会造成种类损耗，以及营养价值下降。

　　那么该如何解冻呢？那就是使用低温高湿解冻，低温高湿解冻就是通过低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，通过控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求，湿度要求为90%—98%RH，高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出，水分流失极少，失重率可控制在1%以内，而且解冻后冻品色泽较为新鲜，解冻均匀、细菌滋生低。

　　因此在解冻库使用杭井高湿低温解冻机将空气湿度提高到90%到95%RH的范围内，然后通过解冻室里面的风循环系统将高湿的空气吹到冷冻牛肉的表面，让牛肉表面保证高湿状态，锁住体内的水分不流失，这样可以均匀解冻，保证牛肉解冻损耗不高，营养不流失，为企业挽回不少的经济损失，而且解冻速度也不慢。